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Esta es la empresa que fabrica o comercializa bebidas alcohólicas, entre ellas, sake, cerveza local o shochu.
En la fabricación del sake japonés, el proceso de fermentación afecta considerablemente su gusto, por eso hay que prestar mucha atención para controlar el estado de ese proceso.
Para ello, a diario se realiza una medición del valor de glucosa, a fin de controlar cuidadosamente la fermentación, que varía de un día a otro.
El producto de ARKRAY facilita el control de calidad del sake japonés.